孕期如何平衡膳食

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甘肃十一选五奖金分配 www.hmufq.com   平衡膳食、合理營養的主要目的是滿足人體正常生理需要,有利于吸收和利用,又不增加機體負擔,可概括為“全面、平衡、適當”六個字。

  1.全面

  全面是指各種營養素攝入要全面。人體所需要的營養有蛋白質、脂類、碳水化合物、維生素、無機鹽、水、纖維素等。任何一種營養素的缺乏都會直接影響健康。飲食要全面,才能獲取全面的營養。任何一種自然食品都不能全面滿足人體營養需要,因此飲食要全面。飲食要注意葷素、粗細、主副食物合理搭配,才有利于全面營養。

  2.平衡

  平衡是指各種營養素攝入與人體需要之間相對平衡。如兒童肌肉骨骼生長需要大量的蛋白質、鈣;一些病人補入大量維生素C能減輕病情、加快康復等。對每個人來說,營養攝入過少,不能滿足需要,可發生營養不良性疾??;攝入過多,既是浪費又對機體產生負擔,產生營養過剩性疾病。

 3.適當

  適當主要是指攝入各種營養之間的配比要適當,在全面和平衡的基礎上制定合理膳食搭配。人體元素組成及其人體在不同狀況下,對各種營養素需要量是有一定配比的,只有符合人體需要的搭配,才有利于更好地吸收和利用。日常飲食中我們應當注意熱量供給中的蛋白質、脂肪和碳水化合物的比例要適當,動物蛋白和植物蛋白的比例要適當,葷素比例適當,主副食比例適當,一日三餐、一年四季、一生不同階段食物搭配要適當。

  平衡膳食應遵循以下原則:

  (1)熱能供應的充足與合理:熱能必須滿足生理活動和勞動的需要,不宜過少或過多。根據目前經濟條件,我國人民膳食中碳水化合物、蛋白質、脂肪以60~70:10~15:20~25為適量。

  (2)各種營養素品種齊全、數量充足,各營養素間比例適當:除三種熱源物質外,應有適量的無機鹽、食物纖維和維生素,各種營養素的量和營養素間的比例都應符合生理要求。

  (3)食物總量滿足飽腹要求,各餐分配合理。

  (4)烹調合理,注意色、香、味、形,盡量減少營養素的損失,并提高食物的消化吸收率。

  (5)平衡膳食的食物組成和搭配:傳統醫學的營養學強調氣味合而服之,如《素問·臟氣法肘論》說:“五谷為養,五果為助,五畜為益,五菜為充,氣味合而服之,以補精益氣。”平衡膳食要求每日膳食中食物組成應類別多而品種富,類別宜有米面及薯類、豆類、禽畜、肉類、乳類、蛋類、水產類、蔬菜類、水果類、食用油類、調味品類;品種宜適當搭配,如米面,宜適當搭配粗糧。主副食各占一定比例,副食中葷、素食品需合理搭配,葷菜每日約100~200克,素菜每日需500克左右,副食品種甚多,同類副食品還需經常調換其品種。此外,應配以適量的水果(50~200克)。這樣,不僅營養素可以起互補作用,使其充分發揮各自的營養價值,而且能刺激食欲,增強消化吸收。

  美國最近推出“食物金字塔”圖表,是一份均衡飲食圖形。塔形用膳法分成四層,頂層食物應少吃,底層和二、三層食物數量大,應多吃。

 

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